認識對晶亮有益的「三果五素」

手機與電腦使用成為生活常態的今天，我們的長時間暴露於疲勞的環境中，疲勞與不適也變得越來越普遍。除了調整習慣、充足休息，越來越多研究也指出，從日常飲食中攝取某些天然植化素與營養色素，十分重要。

本文將介紹被廣泛討論的「三果五素」：木鱉果、巴西莓果、智利酒果，以及花青素、茄紅素、葉黃素、玉米黃素、蝦紅素（素食來源）。以下將一一說明它們的營養特性與研究支持。

一、三種天然果實：來自大自然的色彩能量

1. 木鱉果（Gac Fruit, Momordica cochinchinensis）

木鱉果是東南亞地區的特有果實，橘紅色的外皮與果肉蘊含有的茄紅素（。根據越南胡志明市藥科大學的研究（Pham-Hoang et al., 2004），木鱉果的茄紅素含量比番茄高。

2. 巴西莓果（Açaí Berry）

來自南美洲的巴西莓果，是著名的超級食物之一。其含有的**花青素（Anthocyanins）**與多酚類植化素。研究顯示，花青素能舒緩疲勞。此外，巴西莓也提供維生素E與不飽和脂肪酸。

3. 智利酒果（Maqui Berry）

智利酒果為南美安地斯山脈地區的深紫色野果，以其含有青素含量著稱，尤其是特殊的Delphinidins型花青素。根據《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（2010）報導，花青素可能與不適感改善有關（Watson et al., 2010）。

二、五種營養素：從分子層級守護

1. 花青素（Anthocyanins）

花青素是多酚類中的一種，存在於紫色、藍色、紅色植物中。常見的來源除了巴西莓與智利酒果，也包含藍莓、黑醋栗與紫米等深色植物。

2. 茄紅素（Lycopene）

茄紅素為番茄、西瓜與木鱉果中的紅色色素，屬於類胡蘿蔔素的一種。在生活中，茄紅素可從熟番茄、木鱉果與紅肉西瓜等天然食材中攝取。

3. 葉黃素（Lutein）

葉黃素則眾所皆知。根據美國研究所（National Eye Institute）在AREDS2研究中指出，葉黃素與玉米黃素攝取能幫助減少壓力。常見來源包括菠菜、羽衣甘藍、南瓜等深綠色或橘色蔬菜。

4. 玉米黃素（Zeaxanthin）

玉米黃素與葉黃素結構相似， 研究發現，玉米黃素與葉黃素共同攝取有更完整的協同作用（Johnson et al., 2005）。

5. 蝦紅素（Astaxanthin）〔純素來源〕

蝦紅素是粉紅至紅色的脂溶性色素，雖然最早是從海洋動物中發現，但目前廣泛使用於食品與營養補充的蝦紅素，大多自於淡水微藻「雨生紅球藻（ 研究指出，蝦紅素為現代保健營養中的重要成分。)

結語：從飲食中呵護晶亮，自然是最溫柔的方式

我們所介紹的「三果五素」是可從日常飲食中溫和補充、長期累積的營養來源。

選擇深色蔬果、橘紅色果實與天然藻類等富含這些營養素的食材，配合良好習慣與充分休息，才能真正打造健康、穩定的生活。

📚 參考資料：

1. Pham-Hoang, H., et al. (2004). Composition of carotenoids in Gac fruit. Ho Chi Minh Pharmaceutical Journal.
2. Matsumoto, H., et al. (2003). Improvement of dark adaptation in humans by black currant anthocyanins. Journal of the Japanese Ophthalmological Society.
3. Watson, R.R., et al. (2010). Maqui berry extract: Effects on eye dryness. Journal of Agricultural and Food Chemistry.
4. National Eye Institute (NEI), AREDS2 Study Results (2013). https://nei.nih.gov/
5. Ambati, R.R., et al. (2014). Astaxanthin: Sources, extraction, stability, biological activities and its commercial applications – A review. Marine Drugs.
6. Johnson, E.J., et al. (2005). The role of carotenoids in human health. Archives of Biochemistry and Biophysics.
7. Nagaki, Y., et al. (2005). The effect of astaxanthin on accommodation fatigue. Journal of Clinical Therapeutics & Medicines.